モノづくりは自分が食べて満足ゆくものをつくることからはじまっています。

栽培の方法、肥料や農薬、原料や調味料、加工方法など、すべてにおいてそれに関わる自らが納得できるモノづくりを行っています。

確かに、安全性や美味しさの点では、決して満足しているわけではありません。日々、年々すべてのことについて、これで良いかを考え、栽培や製造方法に改良を加えています。

また、販売となると価格の点でどうあるべきかが、大きな課題でもあります。余分な手間をかけすぎることや、無駄なものは、省かなくてはいけないときもあります。価格と価値がバランスがとれていることが、買い手とつくり手双方が満足のゆくことだと考えます。

私たちは、自然であること、美味であること、安全であること、地域にかかわること、楽しいことを基本に、気張らず自然に普通に黙々とモノづくりに取り組んでいきたいと思います。