【ぬか床の取り扱いやお手入れや、又長期保存方法】

●容器ごと冷蔵庫で保存してください。

●お好みの野菜を中に入れるだけで美味しいぬか漬ができます。いろいろお試しになって楽しんでください。
　【漬ける野菜例】
　・きゅうり、なす、だいこん、にんじん（定番）
　・オクラ
　・山芋・長芋
　・しょうが、みょうが

　※野菜はよく洗いぬか床に雑菌を入れないように注意をする。

●ぬかみそが水っぽくなったら、清潔な布やキッチンペーパーなどで水気を吸い取ってください。

●3-4回ほど漬けましたら、お好みにより塩や仕上がり糠を加えてください。

●ぬか床は毎日1回以上、新鮮な空気が全体に行き渡るように底からかき回してください。

【注意事項】
・酸味が出た場合は、ぬか床内の有効菌のバランスが悪くなっている証拠です。塩や香辛料（洋がらし粉を大さじ1程度）入れてよくかき混ぜ、ぬかを1日休ませてください。
・ご使用中に接着剤のような強い臭気がしたら、継続して使用することは不可能です。新しい熟成ぬか床とお取替えください。
・ぬか床は生き物です。お早めにご使用ください。

その他わからないことがあれば何でもご質問ください。

　糠は水で洗い流してください。絞らず、丸かぶりか、手でさく、またはお好みの大きさに切って、お好みに合せてお醤油をかけてお召し上がりくださいませ。

★食べごろ （商品到着より）
＊１日目・・・浅めです　＊２日目・・・食べごろです　＊３日目・・・食べごろです　＊４日目・・・やや漬かりめです　＊５日目〜・・・漬かりめです
　　冷蔵７日

　　ぬか床の材料を混ぜ合わせ、熟成させます。漬け込む野菜は漬け込む前によく水洗いした後、水気を十分にきってから塩もみした後、漬け込みます。ぬか漬けに埋め込んだ後、表面を平らにならします。

　■原料
季節の野菜、きゅうり、なす、水茄子、大根、にんじん等（国産）、米ぬか（自家製）、食塩（五島灘の塩）、ビール、香辛料